Mehr als Rouladen und Steaks

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Stefan Klemm hat sich auf seinem Gimmlitztalhof in Lichtenberg der Bio-Landwirtschaft verschrieben. Herzstück seiner Produktion ist Rindfleisch. Die von Angus-Rinder stammenden Erzeugnisse sind begehrt. Hier legt er im Rahmen der täglichen Weidekontrolle für seine Muttertierherde einen Salzleckstein aus. Foto: Christof Heyden

Mittelsachsen schmeckt – die Erzeugnisse des Gimmlitztalhofes in Lichtenberg treten dafür den kulinarischen Beweis an. Direktvermarkter Stefan Klemm setzt auf naturnahe Landwirtschaft.

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