Aue – Bad Schlema. Am kommenden Sonnabend, 06.09.2025, lädt der Verein Backhaus Schlema e.V. ab 11 Uhr zum 21. Backhausfest ein.
Der altdeutsche Lehmbackofen wird mindestens drei Tage vorgeheizt, damit er am Backtag eine beständige Hitze hat. Gegen 6 Uhr am Sonnabend sollen die ersten Sauerteigbrote geschoben werden. Den Saueranteil für den Teig setzen wir zeitlich abgestimmt selbst an, so dass er zum Verarbeitungszeitraum eine gute Triebfähigkeit hat.
Dem Brot folgen unmittelbar die begehrten Hefekuchen in den Lehmbackofen. Der Hefeteig wird bereits in den frühen Morgenstunden angesetzt. Kuchenspezialistinnen belegen ihn dann mit verschiedenen süßen Zutaten und lassen sich dafür immer wieder ein neues Rezept einfallen. Der Pflaumenkuchen ist allerdings nach wie vor der Renner und ist, am liebsten noch etwas warm, bei Gästen sehr beliebt. (PM)
