Hammer & Schlägel – kulinarisches Welterbe

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Nudeln in Form von Schlägel und Eisen sind jüngste Pasta-Variationen aus der Nudelmanufaktur Harfesigg in Lugau. Jens Kaltofen erweist als Erzgebirger so seine Referenz an die Montanregion. Foto: Christof Heyden

Lugau. A la Pasta – so schmeckt das Welterbe. Und das in Nudelform als Schlägel und Eisen. Die Hartweizengries-Variationen sind Jens Kaltofens idealer Lebenszweck. Selbstgemachten Spirelli, Spaghetti und Makkaroni hat der Lugauer (Erzgebirgskreis) sein Herz und den Geschmacksnerv verschrieben.

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