Erzgebirger schnippeln schon für Festschmaus

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Sauerkraut einschneiden gehört derzeit im Erzgebirge zu den Aufgaben der Hobbyköche. Je nach Rezeptur kommen verschiedene Zutaten dazu, Kümmel, Meerrettich, Dill aber auch Möhre. Foto: Christof Heyden

Immer in den Herbsttagen zieht Leben in die betagte Mynett-Fabrik ein. Dann wird ein Feinkosterlebnis wahrlich zelebriert: Sauerkraut einschneiden.

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