Die Akteure des Fördervereins haben in der Gourmetküche getüftelt: deftig-herzhaft mundet die kulinarische Offerte, deren Rezeptur von Annas Kräutergarten inspiriert ist.
Augustusburg. Burg(er)-Geschichte einmal anders – von dieser Idee ist die kulinarische Offerte des Fördervereins Augustusburg bestimmt: Aber wie könnte ein echter Augustusburger Leckerbissen schmecken?
„Manch Sehenswürdigkeit oder Fest bietet den Besuchern ein Geschmackserlebnis, welches auf das jeweilige Freizeitangebot zugeschnitten ist. Mit dieser Überlegung haben wir uns daran gemacht, ebenfalls einen themenbezogenen Appetitshappen zu bieten“, so Evelyn Jugelt, die Vorsitzende des Fördervereins, der aktuell 70 Mitstreiter zählt.
Unter der Maßgabe, keinen Allerwelt-Burger oder die gemeinhin gebotene Rostbratwurst zu bieten, haben sich die Akteure ans Werk gemacht. „Der einst von Kurfürstin Anna angelegte Kräutergarten hat uns die Inspiration gegeben“, erzählt Ingolf Fischer. In seiner Marbacher Gourmetfleischerei „Grüner Wald“ nahm die Spezialität Gestalt und Geschmack an.
„Das Patty als Fleischstück besteht aus Schweinefleisch. In der Masse verarbeiten wir entsprechend aufbereitet zehn Kräuter. Dazu gehören Oregano, Thymian, Salbei, Paprika, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie, dazu Salz sowie Senfkörner und obendrauf geröstete Zwiebel“, zählt der Geschmackshandwerker auf.
„Das Grillstück wird in ein Laugenbrötchen eingelegt, das wiederum mit Salatblättern garniert wird. Darauf bringen wir in der Zubereitung schmelzenden Käse. Der Kick stellt sich schließlich mit einem gröberen süßen Senf ein“, so Ingolf Fischer.
Der herzhaft-deftige Schloss-Burger hat am 21. September zum Vereinsfest auf der Waldbühne in Augustusburg seine öffentliche Premiere erlebt und ist vom Publikum wohlwollend getestet worden. „Wir waren ausverkauft“, freut sich Evelyn Jugelt.
Einen Teil des gewonnenen Erlöses wollen die Mitglieder in das Vorhaben Innenhof-Gestaltung stecken. Dazu zählt die Beschaffung von Pflanzen und Blumenkübeln.
„Ob herzhaft-deftig bis hin zu delikaten Süßwaren, Sachsen bietet eine Vielzahl von kulinarischen Genüssen“, sagt Evelyn Jugelt.
„Auf Augustusburg haben wir in der Vergangenheit schon öfter ein Fenster in die Geschichte des Speisens und der Tischsitten am Hofe des Kurfürsten geöffnet. Unsere Landpartien standen schon unter verschiedensten Themen. Im 34. Jahr unseres Vereins rücken wir nun den Werdegang des Kräutergartens in den Blickpunkt“, sagt sie. (hy)
