Fichtennadeln geben Schinken die Würze

Ob als Sirup und Honig, als Badezusatz oder Balsam: Fichtennadeln werden bei Verbrauchern als Naturprodukt geschätzt. Ingolf und Mandy Fischer wissen mit dem immergrünen Zweigmaterial jetzt eine kulinarische Offerte zu unterbreiten.

Marbach. Die Fleischer der Gourmetschmiede Grüner Wald in Marbach bieten neuerdings Schinkenvariationen, deren Aroma von den Nadeln mitbestimmt wird. „Wir stellen klassischen Kochschinken und Wildschwein-Schinken sowie Wildschwein-Knacker her, deren Geschmack von einer Gewürzmischung bestimmt wird, die neben zermahlenen Nadeln auch Salz, Pfeffer und andere Kräuter enthält“, berichtet Ingolf Fischer.